佛陀世界（3）

食002 -  甜杏仁的營養價值

南杏仁, 也叫: 甜杏仁，微甜；

北杏仁又稱, 苦杏仁。

兩者單純從形態上比較難區分，最簡單的方法就是嘗試一下。

甜杏仁味道微甜、細膩，多用於食用。或者作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中；

甜杏仁具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症，甜杏仁有一定的緩解作用。

杏仁, 分二種, 如下:  

1.  苦杏仁

   1. 可以抑制癌症的好食物，

   2. 苦杏仁: 會成為帶有毒性的氰化物，可以抑制癌症腫瘤，但因毒性太強，後科學證實, 其抑制癌症的效果不大

    

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   1. 甜,苦杏仁 的 二者外觀相似，皆呈現橢圓心型，

    

   2. 甜杏仁: 顆粒較大，外皮則呈現淡黃色，紋路較粗，多帶有香甜味；

   苦杏仁: 顆粒較小，皮多呈深黃色，紋路也較細，帶有較重的苦味。

   3. 在用途上，

   甜杏仁: 可藥食兼用，常作為杏仁茶、杏仁豆腐主要原料使用，

   苦杏仁: 常作中藥使用，

   其實市售許多杏仁茶、杏仁豆腐產品中, 常會加入少量 苦杏仁作為提味。

    

   4. 杏仁真的可以防癌！ 是甜杏仁, 並非苦杏仁。

   5. 大量食用 :  花生、核桃、甜杏仁等堅果，可將罹患 乳腺癌 的風險降低2～3倍。

    

   6. 杏仁: 富含維生素E，維生素B2，礦物質鎂、銅、鉻、錳、磷，可溶性纖維、不飽和脂肪，都被證明:

   有高抗氧化、抗發炎的特性，間接預防了癌症，尤其是大腸癌, 乳腺癌。

    

   7. 吃杏仁, 不會膽固醇過高，還可以幫忙降低 -

   降膽固醇、

   降低血糖，

   清血管，

   降低心血管疾病的風險；

   每天吃杏仁的人，體重並沒有增加。

    

   結論: 甜杏仁, 可降二高 

   1) 降血糖 

   2) 降膽固醇

   3) 清血管

   4) 具高抗氧化, 意思是: 令人青春活漾

   5) 抗發炎, 意思是;  身體抵抗病毒的入侵, 具有高效抗發炎作用, 身體不易發病 !